اکسسوری (استیک پز-صفحه گریل-جعبه زغال)

اکسسوری چیست

مبنای قیمت گذاری در باربیکیوهای سفارشی یوزتک استیل متر طول و متریال به کار رفته میباشد، تجهیزات زیر به صورت عمومی در این قیمت گذاری دیده شده است ولی چنانچه مشتری تجهیز مازاد و یا خاصی نیاز داشته باشد، این تجهیز که با عنوان اکسسوری میباشد به هزینه دستگاه افزوده خواهد شد، لازم به ذکر است این اکسسوری ها ضرورت نخواهد داشت با قیمت اعلامی شرکت در بازار نیز میتوان تهیه نمود.

شیوه های طبخ

طبخ کباب و استیک در ایران به صورت کلی در 3 روش انجام میگردد :
1. گریل کردن بدون روغن
2. سرخ کردن
3. به سیخ کشیدن گوشت

گریل کردن بدون روغن(استیک پز)

در این حالت صفحه های شیار دار که ارتباط مستقیم با شعله دارد روی مشعل یا زغال قرار میگیرد، اندکی روغن فقط جهت نچسبیدن روی صفحه ها اسپری شده و ماده غذایی همانند سیب زمینی، انواع گوشت، ذرت، بادمجان و … مستقیما روی آن قرار میگیرد تا گریل شود. در شرکت یوزتک استیل اصطلاحا به این صفحه ها استیک پز گفته میشود، زیرا پرکاربرد ترین غذایی که با آن طبخ میگردد استیک میباشد. از دیگر غذا های پر کاربرد با این روش میتوان به شیشلیک، مرغ گریل، برگرهای زغالی و ماهی کبابی اشاره نمود .

سرخ کردن(صفحه گریل)

سرخ کردن کباب هنوز هم جز یکی از پرکاربرد ترین روش های طبخ در ایران میباشد که حتی کباب هم برخی با همین روش طبخ مینمایند، همچنین طبخ انواع برگرها به شیوه گریل روغنی انجام میپذیرد.
در محصولات یوزتک استیل 2 نوع گریل روغنی وجود دارد :
– گریل تخت کروم شده توی کار
– گریل چدنی بگذار بردار
گریل تخت کروم شده مناسب کسانی است که فضای مکفی در خط پخت خود دارند و علاقه زیادی به طبخ برگر دارند.
گریل چدنی بگذار بردار مناسب مشریانی است که فضای محددودی دارند، این صفحه که ابعاد مختلفی دارد درون محفظه کباب پز قرار میگرد و توسط مشعل ها داغ شده و نقش تابه را اجرا مینماید.
به سیخ کشیدن گوشت(کباب پز گازی، کباب پز زغالی، کباب پز دو منظوره):
باربیکیو ها یا گازی هستند که در آن مشعل قرار یگیرد و یا زغالی که شعله حذف شده و در آن به جای مشعل فن مخفی تعبیه میگردد.
در باربیکیو زغالی جداره های داخلی پانچ شده است و این پانچ ها با لوله کشی به یک دمنده برقی متصل شده است که با روشن شدن آن باعث سرخ ماندن زغال ها میگردد. زیر باربیکو های زغالی نیز یک باکس تخلیه خاکستر تعبیه شده است،
ورق به کار رفته در باربیکیو زغالی ورق فولاد 3 میلی متری میباشد . از نظر ظاهر و ابعاد بین باربیکیو زغالی و گازی تفاوت دیگری وجود ندارد.

باربیکیو دو منظوره گازی و زغالی(جعبه زغال)

این باربیکیو در واقع یک باربیکیو گازی میباشد که روی آن یک جعبه زغال مطابق ابعاد داخلی باربیکیو به صورت بگذار بردار تعبیه میگردد که دیگر فاقد فن بوده و مشتری به صورت منقل سنتی از آن استفاده خواهد کرد.
جعبه زغال ورق آهن 2 میلی متری میباشد که کاملا لعاب شده است تا تغییر زنگ ندهد. در حال حاضر جعبه زغال در دو سایز 60 و 80 ارائه میگردد .